ラム肉は少し癖があるので、私はあまり好きではないのですが、主人は好きなのでたまに調理します。子羊肉独特の臭みを少しでも取るために、ミントを生かしたラムのステーキレシピを紹介します。（６人分）
＜ラム肉のステーキ＞
−材料−
・ラム肉のステーキーーーーーー６枚
・紫玉ねぎ（薄切り）ーーーーー中２個
・赤ワイン酢ーーーーーーーーー１カップ
・ミントの葉（微塵）ーーーーー大３
・胡椒ーーーーーーーーーーーー小１/２
・砂糖ーーーーーーーーーーーー大２
・チキンコンソメーーーーーーー３/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ラム肉と玉ねぎをバットに入れ、酢とミント、胡椒を混ぜて上からかける。
＊カバーをかけて、１時間冷蔵する。
＊このマリネ液をソースパンに入れ、砂糖を加えて沸騰させる。
＊火を弱めて、半量になるまで煮詰める。
＊コンソメを足して、約半カップになるまで煮詰める。（温かくしてとっておく。）
＊グリルパンにオイルスプレーを振り、玉ねぎを置いた上にステーキを並べる。
＊片面５、６分ずつ焼く。
＊取り皿にステーキと玉ねぎを移したら、煮詰めたマリネ液をかけて出す。
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