マッシュルームのマリネは、瓶入りでも売っていますが、クリスマスにはやはり、オードブルも手作りといきたいですね。このマリネレシピは長く持つので、何日か前から仕込んでおいて、当日は他の物に時間を割くといいです。なお、マリネの主体であるオリーブオイルは、エキストラバージンの極上を使ってください。（６〜８人分）
＜マッシュルームのマリネ＞
−材料−
・レモンジュースーーーーーーーーーーー１/４カップ
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小２
・にんにく（微塵）ーーーーーーーーーー小２
・黒胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー小１
・バジル（乾）ーーーーーーーーーーーー小１
・オレガノ（乾）ーーーーーーーーーーー小１
・オリーブオイルーーーーーーーーーーー３/４カップ
・ボタンマッシュルーム（白）ーーーーー９００ｇ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ボウルで、レモンジュースからオレガノまでの材料をよく混ぜる。
＊常に混ぜながら、オリーブオイルを徐々に足していき、マリネ液を作る。
＊大きいボウルに、きれいに拭いてステムをとり、四つ切にしたマッシュルームを入れて、マリネ液を加える。
＊全体に馴染ませたら、カバーをかけて冷蔵庫で最低２４時間寝かす。
＊出す前に室温に戻しておく。
おいしく作れますように！
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