パスタだけで食べるにはちょっと物足りないかもわかりませんが、サラダやスープ又は、アントレに添える形で作られるといいと思います。週末のブランチにはいいかもわかりません。グリンピースたっぷり、チーズたっぷりのパスタレシピで、ファルファッレ”Farfalle"という、蝶形というか、リボン形のパスタを使っています。手早く作れる簡単レシピです。(4人分)
<ファルファッレのクリーミーソース>
−材料−
・ファルファッレーーーーーーーーーー450g
・バターーーーーーーーーーーーーーー大2
・オリーブオイルーーーーーーーーーー大2
・シャロット(微塵)ーーーーーーーー2個
・にんにく(微塵)ーーーーーーーーー2かけ
・プロシュート(微塵)ーーーーーーー115g
・グリンピース(冷凍)ーーーーーーー450g
・チキンスープーーーーーーーーーーー1カップ
・生クリームーーーーーーーーーーーー1.5カップ
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1
・白胡椒ーーーーーーーーーーーーーー小1/4
・ロマーノチーズ(おろす)ーーーーー2カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*パスタをゆでておく。
*ソースパンにバターとオイルを熱し、シャロットを弱火で2分炒める。
*にんにくとプロシュートを加え、3、4分炒める。
*グリンピースから塩胡椒までを入れ、ソースが濃くなるまで3分ほど煮る。
*ゆでておいたパスタと1カップのチーズを入れ30秒ほど混ぜる。
*皿に盛って、残りのチーズを振りかけてすぐに出す。
おいしく作れますように!
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