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ファルファッレのクリーミーソース

パスタだけで食べるにはちょっと物足りないかもわかりませんが、サラダやスープ又は、アントレに添える形で作られるといいと思います。週末のブランチにはいいかもわかりません。グリンピースたっぷり、チーズたっぷりのパスタレシピで、ファルファッレ”Farfalle"という、蝶形というか、リボン形のパスタを使っています。手早く作れる簡単レシピです。(4人分)

<ファルファッレのクリーミーソース>


−材料−

   ・ファルファッレーーーーーーーーーー450g
   ・バターーーーーーーーーーーーーーー大2
   ・オリーブオイルーーーーーーーーーー大2
   ・シャロット(微塵)ーーーーーーーー2個
   ・にんにく(微塵)ーーーーーーーーー2かけ
   ・プロシュート(微塵)ーーーーーーー115g
   ・グリンピース(冷凍)ーーーーーーー450g
   ・チキンスープーーーーーーーーーーー1カップ
   ・生クリームーーーーーーーーーーーー1.5カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1
   ・白胡椒ーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・ロマーノチーズ(おろす)ーーーーー2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*パスタをゆでておく。
*ソースパンにバターとオイルを熱し、シャロットを弱火で2分炒める。
*にんにくとプロシュートを加え、3、4分炒める。
*グリンピースから塩胡椒までを入れ、ソースが濃くなるまで3分ほど煮る。
*ゆでておいたパスタと1カップのチーズを入れ30秒ほど混ぜる。
*皿に盛って、残りのチーズを振りかけてすぐに出す。

おいしく作れますように!