マカデミアナッツとホワイトチョコレートは相性がいいですね。でも市販のクッキーはやたら大きいものが多いので、ちょっと小ぶりなクッキーを作ってみました。マカデミアナッツもホワイトチョコレートもかなりの量が入っているので、もう少し生地の部分が多い方がいい方は、レシピの分量より少し少な目がいいかもわかりません。ドロップクッキータイプなので、一つ一つの大きさは自由に変えられます。(40〜50個分)
<マカデミアナッツとホワイトチョコレートのクッキー>
−材料−
・押しオーツ麦(ロールドオーツ)ーーー3/4カップ
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー3/4カップ
・重曹ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
・無塩バター(溶かす)ーーーーーーーー大8
・グラニュー糖ーーーーーーーーーーーー1/3カップ
・ブラウンシュガーーーーーーーーーーー1/3カップ
・バニラエッセンスーーーーーーーーーー小1/2
・卵ーーーーーーーーーーーーーーーーー大1個
・マカデミアナッツーーーーーーーーーー1カップ
・ホワイトチョコレートチップーーーーー1カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*フードプロセッサーでロールドオーツを細かく砕く。
*小麦粉、重曹、塩を加えて少し回して置いておく。
*大きいボウルで、溶かしバターがまだ温かいうちに砂糖とバニラエッセンスを混ぜる。
*卵を入れて混ぜ、粉類を入れて馴染ませる。
*マカデミアナッツを粗く切ったものとホワイトチョコレートチップを混ぜて、最低2時間冷蔵する。
*オーブンを170℃(華氏325度)に温めておく。
*冷蔵しておいた生地を少し室温で置いてから、クッキートレイに大さじ1杯くらいの生地を、4、5cmくらいの間を空けて並べていく。
*オーブンで13〜15分焼く。(途中でクッキートレイの位置を変えて均一に焼けるようにする。)
*焼けたら網の上にとって、完全に冷ましてから密封容器に入れる。
おいしく作れますように!
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