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ほうれん草のクリームソース

ほうれん草は生だとたくさんは食べにくいですが、火を通すとかなりの量を食べられますね。今日のレシピは、クリームの自然の甘さを利用して、マイルドなソースであえたものです。サイドディッシュの一つに加えてください。私はほうれん草を洗うのが手間なので、”Baby Spinach”の袋入りを愛用しています。(4人分)

<ほうれん草のクリームソース>

−材料−

   ・ほうれん草ーーーーーーー450g
   ・無塩バターーーーーーーー大
   ・ねぎ(薄切り)ーーーーー2本
   ・小麦粉ーーーーーーーーー大2
   ・ハーフ&ハーフーーーーー1.5カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーー小1/2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*ほうれん草を洗って茎を取り、1.5cm幅くらいの短冊に切る。
*大きいスキレットに、まだ少し水気の残るほうれん草を入れ、蓋をして3〜5分蒸し煮にして、水気を切る。
*別のソースパンに中火でバターを溶かし、ねぎを入れて2分ほど混ぜ、小麦粉を振り入れて1分ほど火を通す。
*ゆっくりとハーフ&ハーフを注ぎ、塩を加え、常に混ぜながら、少し濃く滑らかになるまで約3分煮る。
*ほうれん草を加えて、ソースが馴染むように3分ほど火を通して出来上がり。

おいしく作れますように!