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ピーチクリームパイ・ライト(スライス)ピーチクリームパイ・ライト(ホール)

ピーチクリームパイと聞くと、おいしそうだけどカロリーが気になるという方に、ローカロリーのレシピを見つけました。生クリームは使わないで、低脂肪のミルクとカッテージチーズを使い、砂糖もかなり控えめ。これを食べた後で、何か甘いものがほしくなるといった感じです。とにかくあっさりしたデザートがほしい方に試していただきたいレシピです。「桃」って、体内の脂肪を燃やす働きがあると聞きました。益々うれしいですね。クラストも作りましたが、面倒な方は市販のグラハムクラッカーのクラストで十分です。以前に、一般的なピーチパイのレシピも紹介しています。(8人分)

<ピーチクリームパイ・ライト>

−材料−

(クラスト)
   ・グラハムクラッカークラムーーー1と1/4カップ
   ・バター(溶かす)ーーーーーーー大4
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーー大1

(フィリング)
   ・ゼラチンーーーーーーーーーーー1袋
   ・冷水ーーーーーーーーーーーーー大2
   ・熱湯ーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・カッテージチーズーーーーーーー1/4カップ
   ・牛乳(低脂肪)ーーーーーーーー1/4カップ
   ・バニラエッセンスーーーーーーー小1.5
   ・アーモンドエッセンスーーーーー小1/2
   ・砂糖ーーーーーーーーーーーーー大2
   ・桃ーーーーーーーーーーーーーー大3個
   ・シナモンパウダーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

(クラスト)
*オーブンを190℃(華氏375度)に温めておく。
*22cmのパイ型に、材料を全て入れて混ぜ、底と周りに手で押し付けていく。
*オーブンで10分ほど焼いて、網の上で冷ます。

(フィリング)
*小さいボウルに、ゼラチンを冷水で5分ほどふやかす。
*熱湯を加えて、ゼラチンを完全に溶かす。
*これをブレンダーに入れ、桃以外の残りの材料を全て混ぜる。
*桃は皮をむいて種をとり、角切りにしておく。
*ブレンダーに、桃を半カップ入れてよく混ぜ、ボウルに移す。
*残りの桃を混ぜて、冷めたパイクラストに流し込み、好みでシナモンを振り掛ける。
*3時間ほど冷蔵して固める。

おいしく作れますように!