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海老のタイ風スパイシーな炒め物

海老のタイ料理レシピです。熱い時にはちょっと辛目のものが、発汗作用もあっていいですね。今日のレシピでは、できるだけ大きめの海老が映えます。また元レシピでは、インゲン(三度豆)を使うようになっていたのですが、手元になくてアスパラガスの残りを入れました。どちらでもいいと思います。(4人分)

<海老のタイ風スパイシーな炒め物>


−材料−

   ・海老(特大)ーーーーーーーーーーーー570g
   ・赤パプリカ(細切り)ーーーーーーーー大1個
   ・アスパラガスまたはインゲンーーーーー115g
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーー大1
   ・にんにく(おろす)ーーーーーーーーー2かけ
   ・玉ねぎ(薄切り)ーーーーーーーーーー中1個
   ・しょうが(微塵)ーーーーーーーーーー小1/2
   ・ナンプラーーーーーーーーーーーーーー小2
   ・ホットペパーソースーーーーーーーーー小2
   ・ライムジュースーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・ライトクリームーーーーーーーーーーー大2
   ・バジル(微塵)ーーーーーーーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*海老を2分ほど湯煎にかける。
*海老の上に切った野菜を置いて、更に3、4分蒸す。
*少し冷めてから、海老の殻をむく。
*大きいソテーパンを中強火で熱し、油を入れ、にんにく、玉ねぎ、しょうがを2分ほど炒める。
*ナンプラーからライトクリームまでの調味料を加え、更に1分炒める。
*海老と野菜を入れてよく混ぜる。
*火から下ろしてバジルを入れて混ぜ、すぐに出す。

おいしく作れますように!