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カリフラワーのブラックベリーソース

ブラックベリーのシーズンです。ベリーの中でも一番後から採れるのがブラックベリーです。この前作ったブラックベリーのグラニータとか、ブラックベリーパイとか、デザート系だけではなく、ディナーレシピにも使える素材です。今日は白い野菜に映えるブラックベリーソースを作って、蒸したカリフラワーにかげて出すというもので、とても淡白で、簡単に作れる健康食レシピです。ブラックベリーが採れる間に冷凍しておいて、季節はずれに出すのもいいですね。(4人分)

<カリフラワーのブラックベリーソース>

−材料−

   ・カリフラワーーーーーーー大1玉
   ・ブラックベリーーーーーー1カップ
   ・水ーーーーーーーーーーー1/3カップ
   ・コーンスターチーーーーー大1
   ・水ーーーーーーーーーーー大2
   ・塩ーーーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*カリフラワーを適当な大きさに切って蒸し茹でにしておく。
*ブラックベリーと3分の1カップの水を沸騰させたら、火を弱めて5分ほど煮る。
*ストレーナーで種を濾し、汁を鍋に戻す。
*再び沸騰させたら、コーンスターチの水溶きを混ぜて、1分煮て、塩で味を調整する。
*カリフラワーを皿に載せ、温かいブラックベリーソースをかけて出す。

おいしく作れますように!