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リガトーニの鶏挽肉和え

リガトーニパスタを使ったレシピです。元レシピでは豚挽肉を使っていたのですが、私は鶏挽肉で作ってみました。あっさりとした口当たりになります。好みで変えてください。（４人分）

＜リガトーニの鶏挽肉和え＞

−材料−

　　　・玉ねぎ（微塵）ーーーーーーーーー小１個
　　　・人参（微塵）ーーーーーーーーーー半本
　　　・セロリ（微塵）ーーーーーーーーー半本
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーーー２かけ
　　　・バターーーーーーーーーーーーーー２５ｇ
　　　・オリーブオイルーーーーーーーーー３０ｍｌ
　　　・鶏挽肉ーーーーーーーーーーーーー１５０ｇ
　　　・白ワインーーーーーーーーーーーー６０ｍｌ
　　　・イタリアントマトの缶詰ーーーーー４００ｇ
　　　・バジルの葉ーーーーーーーーーーー適量
　　　・リガトーニーーーーーーーーーーー４００ｇ
　　　・塩胡椒ーーーーーーーーーーーーー適量
　　　・パルメザンチーズーーーーーーーー適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊スキレットかソースパンにバターとオイルを熱し、野菜類を中火で３〜４分炒める。
＊鶏挽肉を加え、ほぐしながら２〜３分炒める。
＊火を弱めてもう２〜３分炒めたら、ワインを入れる。
＊小口に切ったトマトとバジルの葉に塩胡椒を加える。
＊一度沸騰させてから火を弱め、時々混ぜながら蓋をして４０分ほど煮る。
＊リガトーニを指示通りの時間で茹で上がるように用意する。
＊直前に湯で水をお玉で１杯ほど、鍋のソースに加える。
＊よく混ぜて、味の調節をする。
＊パスタの水気を切って、ソースの鍋に加え、皿に盛る。
＊細切りにしたチーズを散らし、バジルの葉を飾ってすぐに出す。

おいしく作れますように！

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