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ポーク・テンダーロインのスパイシーバルサミコ酢ソース添え

豚ヒレ肉は、豚肉の中でも脂肪が少ないので一番好きな部分です。テンダーロインを使って、これまでにもいろんなレシピを紹介しています。ルッコラとトマト添えのレシピもありました。今回はバルサミコ酢のソースを添えて召し上がっていただきます。ホットソースも加えて、少しスパイシーに仕上がっています。(3人分)

<豚ヒレ肉のスパイシーバルサミコ酢ソース添え>

―材料―

   ・ブラウンシュガー(ライト)ーーーーー小2
   ・セージ(乾)ーーーーーーーーーーーー小1
   ・タイム(乾)ーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・胡椒ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーーー小1/8
   ・豚ヒレ肉ーーーーーーーーーーーーーー450g
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーーーー小2
   ・バルサミコ酢ーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・水ーーーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・ホットソースーーーーーーーーーーーー小1.5

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを180℃(華氏350度)に温めておく。
*豚肉より上の調味料全てを混ぜて、ヒレ肉にこすりつける。
*スキレットに油を熱し、テンダーロインを周りに焦げ目をつける。(スキレットはそのまま)
*ホイルを敷いたベーキングトレイに豚肉を入れ、オーブンで30分ほど焼く。
*取り出してから10分ほどおいて、薄く切る。
*この間に、豚肉を炒めたスキレットを温め、バルサミコ酢と水とホットソースを入れて沸騰させる。
*3分ほど煮詰めたら、底からよく混ぜて、小さいボウルに移し、豚肉に添えて出す。

おいしく作れますように!