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チキンスープ・エキスプレス

チキンスープを手早く15分で作れるレシピです。忙しい平日の夜に、ささっと夕食の準備をしたいときに、鶏肉に豆と野菜が入った栄養のバランスのとれたスープをどうぞ。後はサラダとパンがあれば十分です。(4人分)

<チキンスープ・エキスプレス>

−材料−

   ・チキンスープーーーーーーーーーーー2カップ
   ・白い豆(缶詰)ーーーーーーーーーー400g
   ・トマトの角切り(缶詰)ーーーーーー400g
   ・グリーンチリ角切り(缶詰)ーーーー125g
   ・調理済み鶏肉(角切り)ーーーーーー1カップ
   ・ほうれん草(小口切り)ーーーーーー2カップ
   ・パセリ(微塵)ーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ねぎ(小口切り)ーーーーーーーーー大2
   ・オリーブオイルーーーーーーーーーー大1
   ・チェダーチーズ(おろす)ーーーーー1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*大きいソースパンにチキンスープを沸騰させ、豆から鶏肉までを入れる。
*再び沸騰したら、火を弱めて蓋をして3分煮る。
*火から下ろして、チーズ以外の残りの材料を加えて混ぜる。
*ボウルにスープを入れたら、チーズを振りかけて出す。

おいしく作れますように!