チキンスープを手早く15分で作れるレシピです。忙しい平日の夜に、ささっと夕食の準備をしたいときに、鶏肉に豆と野菜が入った栄養のバランスのとれたスープをどうぞ。後はサラダとパンがあれば十分です。(4人分)
<チキンスープ・エキスプレス>
−材料−
・チキンスープーーーーーーーーーーー2カップ
・白い豆(缶詰)ーーーーーーーーーー400g
・トマトの角切り(缶詰)ーーーーーー400g
・グリーンチリ角切り(缶詰)ーーーー125g
・調理済み鶏肉(角切り)ーーーーーー1カップ
・ほうれん草(小口切り)ーーーーーー2カップ
・パセリ(微塵)ーーーーーーーーーー1/2カップ
・ねぎ(小口切り)ーーーーーーーーー大2
・オリーブオイルーーーーーーーーーー大1
・チェダーチーズ(おろす)ーーーーー1/4カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
−作り方−
*大きいソースパンにチキンスープを沸騰させ、豆から鶏肉までを入れる。
*再び沸騰したら、火を弱めて蓋をして3分煮る。
*火から下ろして、チーズ以外の残りの材料を加えて混ぜる。
*ボウルにスープを入れたら、チーズを振りかけて出す。
おいしく作れますように!
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