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鶏胸肉のバターミルクソース


鶏胸肉をマリネして、チャイブ入りバターミルクソースをかけるレシピです。庭にチャイブが生えていると便利ですね。マリネすることで、チキンに下味がつくとともに、肉が軟らかく仕上がります。マリネする時間以外は手早く調理できます。(4人分)

<鶏胸肉のバターミルクソース>

−材料−


   ・バターミルクーーーーーーー1カップ
   ・チャイブ(微塵)ーーーーー1/2カップと大1
   ・にんにくーーーーーーーーー大1かけ
   ・塩ーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・胡椒ーーーーーーーーーーー小1/4
   ・鶏胸肉ーーーーーーーーーー4枚
   ・オリーブオイルーーーーーー大2
(ソース)
   ・マヨネーズーーーーーーーー1/3カップ
   ・バターミルクーーーーーーー1/4カップ
   ・チャイブ(微塵)ーーーーー大3
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−


*ボウルに、バターミルクと半カップのチャイブと塩胡椒を混ぜる。
*鶏胸肉をチャックの付いたビニール袋に入れ、バターミルクソースを注ぐ。
*時々混ぜて、4時間から一晩冷蔵する。
*ソースの材料をブレンダーで混ぜ、カバーをかけて冷蔵しておく。
*マリネから鶏肉を取り出し、汁は捨てる。
*ペーパータオルで水気を拭きとって、スキレットを温める。
*オイルを熱し、チキンを入れて、しっかり火が通るまで一度ひっくり返して10分ほど焼く。
*皿に移し、室温に戻したバタークリームソースをかけて、残りのチャイブを散らして出す。

おいしく作れますように!