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ターキーとワイルドライスのクリーミィースープ


ターキーを調理したあとの骨を残しておいてスープのだしをとると本格的でいいのですが、感謝祭以外にはあまりそういう機会もないので、私はコンソメを使いました。七面鳥の調理肉がなければ、鶏肉を応用してください。緑野菜にはケールを使いましたが、ほうれん草でもいいし、なくてもいいです。(6〜8人分)

<ターキーとワイルドライスのクリーミィースープ>

−材料−

   ・チキンコンソメーーーーーーーーーーー6〜8カップ
   ・人参(小口切り)ーーーーーーーーーー2本
   ・タイム(乾)ーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・重曹ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/4
   ・小麦粉ーーーーーーーーーーーーーーー1/4カップ
   ・生クリームーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・調理済みターキー肉(角切り)ーーーー3カップ
   ・ケールーーーーーーーーーーーーーーー1束
   ・塩胡椒ーーーーーーーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

−作り方−

*ダッチオーブンを中火で熱し、ワイルドライスがはじけるまで5〜7分炒める。
*チキンコンソメを6カップ注ぎ、人参、タイム、重曹を入れて沸騰させる。
*火を弱めて蓋をし、ライスが軟らかくなるまで約1時間煮る。
(もし、スープが少なくなるようだったら、残りのスープをたす。)
*ボウルで小麦粉と生クリームを混ぜたら、ゆっくりスープに混ぜていく。
*ターキー肉を入れ、スープが少し濃くなるまで約10分煮る。
*塩コショウで味を調整して出す。

おいしく作れますように!