サーモンは素材を生かして、こった味付けはせずに、カリフラワーのピューレの上に載せて出すレシピです。このカリフラワーのピュレーが、とても口当たりが良く、サーモンと合って、美味しくいただけました。(6人分)
<サーモンのカリフラワー添え>
−材料−
・カリフラワー(小口)ーーーーー2玉
・無塩バターーーーーーーーーーー大8
・生クリームーーーーーーーーーー1/3カップ
・鮭の切り身ーーーーーーーーーー6枚
・オリーブオイルーーーーーーーー適量
・塩胡椒ーーーーーーーーーーーー適量
−作り方−
*カリフラワーを小口に切って、8〜10分蒸し煮にする。
*フードプロセッサーに入れてピューレにする。
*ボウルに移して、生クリームと小さく切ったバターを入れて混ぜる。
*サーモンのオイルをのばし、塩コショウする。
*スキレットを熱くし、鮭を2,3分焼いたら、ひっくり返して、もう2,3分焼く。
*カリフラワーのピューレを敷いた上に鮭を載せて出す。
おいしく作れますように!
コメント
コメント一覧 (2)
有り難うございます
素適な料理
うれしいです
普通、このようにアントレの下に敷くマッシュ状のものは、ポレンタが多いのですが、私はザラザラした食感があまり好きではありません。このカリフラワーと生クリームの組み合わせはとても滑らかで舌触りが良く、気に入っています。