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ペンネのガーリックチキンパスタ


ペンネを使った簡単なチキンパスタのレシピです。平日の忙しい時にでも、ささっと作れます。もう少し緑の野菜を多く使ってもよかったかなと思います。ルッコラはほうれん草に置き換えても大丈夫です。（４〜５人分）

＜ペンネのガーリックチキンパスタ＞

−材料−

　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーー６かけ
　　　・レッドペパーフレークーーーーー小１／４
　　　・オリーブオイルーーーーーーーー大６
　　　・鶏の胸肉ーーーーーーーーーーー６８０ｇ
　　　・塩コショウーーーーーーーーーー適量
　　　・ペンネーーーーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・ルッコラーーーーーーーーーーー１４０ｇ
　　　・バジル（微塵）ーーーーーーーー１／２カップ
　　　・レモンジュースーーーーーーーー大６
　　　・パルメザンチーズーーーーーーー１カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊大きい鍋に湯をたっぷり沸かしておく。
＊にんにく、ペパーフレーク、オリーブオイルを小さいボウルに入れて１分ほど電子レンジにかける。
＊ここから大さじ１杯を取りスキレットで熱して、鶏の胸肉に塩コショウをしたものを入れて片面５分ほど炒める。
＊まな板に移し、５分ほど置いてから、食べやすい薄さに切る。
＊鍋の沸騰した湯に、大さじ１杯の塩を入れ、ペンネを湯でる。
＊茹で汁を半カップ取り、ペンネの水を切って鍋に戻す。
＊切ったチキンと、ルッコラ、バジル、レモンジュース、パルメザンチーズと残りのガーリックオイルを混ぜる。
＊ぱさつくようなら、煮汁を適当に足して、塩コショウで味を調整して出す。

おいしく作れますように！

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