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ムール貝の白ワイン煮


ムール貝のレシピでは、以前に「スパイシーなワイン煮のレシピ」を紹介したことがあります。今回はむしろオーソドックスに、白ワイン煮のレシピになります。ガーリックブレッドなどと一緒にお召し上がりください。(4人分)

<ムール貝の白ワイン煮>

ー材料ー

   ・オリーブオイルーーーーーー大2
   ・塩コショウーーーーーーーー適量
   ・玉ねぎ(粗微塵)ーーーーー中1個
   ・にんにく(微塵)ーーーーー2かけ
   ・トマトペーストーーーーーー大2
   ・白ワインーーーーーーーーー1/2カップ
   ・ムール貝ーーーーーーーーー1.8kg
   ・水ーーーーーーーーーーーー1/2カップ
   ・タイムの葉ーーーーーーーー小2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*ムール貝はひげを取り、表面をこすっておく。
*大きい鍋にオイルを熱し、玉ねぎを入れて、塩コショウして5分ほど炒める。
*にんにくを加えて、更に1分炒める。
*トマトペーストを足して、更に2分炒める。
*白ワインを入れて沸騰させたら、火を弱めて1分ほど煮詰める。
*ムール貝と水を加えて蓋をし、時々混ぜながら、ムール貝が全て開くまで約10〜12分煮る。
*ムール貝と煮汁をそれぞれのボウルに分けて入れ、上からタイムの葉を散らす。

おいしく作れますように!