ムール貝のレシピでは、以前に「スパイシーなワイン煮のレシピ」を紹介したことがあります。今回はむしろオーソドックスに、白ワイン煮のレシピになります。ガーリックブレッドなどと一緒にお召し上がりください。(4人分)
<ムール貝の白ワイン煮>
ー材料ー
・オリーブオイルーーーーーー大2
・塩コショウーーーーーーーー適量
・玉ねぎ(粗微塵)ーーーーー中1個
・にんにく(微塵)ーーーーー2かけ
・トマトペーストーーーーーー大2
・白ワインーーーーーーーーー1/2カップ
・ムール貝ーーーーーーーーー1.8kg
・水ーーーーーーーーーーーー1/2カップ
・タイムの葉ーーーーーーーー小2
(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)
ー作り方ー
*ムール貝はひげを取り、表面をこすっておく。
*大きい鍋にオイルを熱し、玉ねぎを入れて、塩コショウして5分ほど炒める。
*にんにくを加えて、更に1分炒める。
*トマトペーストを足して、更に2分炒める。
*白ワインを入れて沸騰させたら、火を弱めて1分ほど煮詰める。
*ムール貝と水を加えて蓋をし、時々混ぜながら、ムール貝が全て開くまで約10〜12分煮る。
*ムール貝と煮汁をそれぞれのボウルに分けて入れ、上からタイムの葉を散らす。
おいしく作れますように!
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