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ズッキーニケーキ


ズッキーニケーキのレシピです。と言ってもデザートのケーキではなく、クラブケーキのように、パンケーキ風に焼くおかずケーキです。大きさは自由に変えられるので、たくさん小さ目の物を作ると、パーティー用のオードブルにもなりますね。その際はゴルフボールサイズにまとめて、オイルかバターを塗り、高温のオーブンで色づくまで焼くとよいでしょう。なおソースがほしい方は、マヨネーズにレモンジュースを垂らして、ハーブを混ぜると、即席ソースができます。Relish.comで見つけたレシピです。(4人分)

<ズッキーニケーキ>


ー材料ー

   ・ズッキーニ(粗くおろす)ーーーーー3カップ
   ・塩ーーーーーーーーーーーーーーーー小1/2
   ・パン粉ーーーーーーーーーーーーーー1カップ
   ・卵ーーーーーーーーーーーーーーーー1個
   ・ねぎ(薄切り)ーーーーーーーーーー2本
   ・赤パプリカ(粗微塵)ーーーーーーー1/4カップ
   ・オールドベイシーズニングーーーーー小1.5
   ・ディジョンマスタードーーーーーーー小1
   ・マヨネーズーーーーーーーーーーーー大1
   ・レッドペパーフレークーーーーーーー小1/8
   ・サラダ油ーーーーーーーーーーーーー大2
   ・バターーーーーーーーーーーーーーー小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー


*ズッキーニをストレーナーに入れ、塩を振りかけてボウルの上にかざし、30分置く。
*ペーパータオルで押し付けながら、できるだけ水気を取る。
*ズッキーニと、パン粉からレッドペパーフレークまでの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
*クラブケーキほどの大きさのパテを8個作り、冷蔵しておく。
*スキレットにサラダ油とバターを溶かし、両側に焼き色が付くまで炒める。
*ペーパータオルの上に取り、余分な油を取って出す。

おいしく作れますように!