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ポテトとコーンのマッシュ


マッシュポテトはこれまでにも「基本のマッシュポテトのレシピ」からその他いろいろ載せていますが、今日は、じゃが芋とコーンを混ぜて作るとてもクリーミィーなマッシュポテトレシピです。生クリームがたっぷり入っているので、少々カロリー高めですが、おいしく仕上がりました。(6人分)

<ポテトとコーンのマッシュ>

ー材料ー

   ・とうもろこしーーーーーー3本
   ・生クリームーーーーーーー1.5カップ
   ・じゃがいもーーーーーーー900g
   ・にんにくーーーーーーーー2かけ
   ・塩ーーーーーーーーーーー適量
   ・無塩バターーーーーーーー大3(42g)
   ・サワークリームーーーーー1/4カップ
   ・胡椒ーーーーーーーーーー適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240ml(240cc)となっています。)

ー作り方ー

*とうもろこしの身をそいだ後、軸を5儖未領慇擇蠅砲靴討く。
*ソースパンにコーンの軸と生クリームを入れて沸騰直前まで温める。
*火からおろして蓋をし、30分ほど蒸したら、軸は捨てる。
*ジャガイモの皮をむいて、5儖未里屬沈擇蠅砲垢襦
*別のソースパンにじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れる。
*にんにくをつぶして入れ、塩を一つまみ加える。
*これを強火で沸騰させ、ポテトが軟らかくなるまで20分ほど煮る。
*スキレットにバターを大さじ1杯とかし、コーンの身と大さじ2杯の水を入れて蓋をし、中火で約5分煮る。
*蓋を取り、動かさないで、更に4分、そこが茶色になるまで火を通す。
*ブレンダーでとうもろこしと、蒸しておいたコーンクリームをピューレにする。
*じゃが芋とにんにくの水気を切って、ソースパンに戻す。
*中強火で鍋を動かしながら、1分ほどポテトを乾かす。
*火からおろして、マッシュにする。
*これにコーンのピューレとサワークリーム、残りのバターを混ぜて、塩胡椒で味付ける。

おいしく作れますように!