イスラエルクスクスと貝柱のソテーのレシピ : 世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

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イスラエルクスクスを使ったレシピです。普通のクスクスより大粒で、もっちりした触感が味わえます。小粒の貝柱の甘みと、ケイパーの酸味がほどよく合い、ローズマリーの香りやレッドペパーのフレークがアクセントを添えています。（２～３人分）

＜イスラエルクスクスと貝柱のソテー＞

ー材料ー

　　　・イスラエルクスクスーーーーーー１カップ
　　　・ローズマリーーーーーーーーーー２枝
　　　・無塩バターーーーーーーーーー大３（４２ｇ）
　　　・にんにく（微塵）ーーーーーーー２かけ
　　　・レッドペパーフレークーーーーー１つまみ
　　　・白ワインーーーーーーーーーーー半カップ
　　　・貝柱（小）ーーーーーーーーーー４５０ｇ
　　　・ケイパーーーーーーーーーーーー大１
　　　・塩ーーーーーーーーーーーーーー小１／２
　　　・レモンジュースーーーーーーーー小１
　　　・パセリ（微塵）ーーーーーーーー１／４カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）

ー作り方ー

＊塩水を沸騰させ、クスクスを３分ゆでて、水気を切る。
＊スキレットに中火でバターを熱し、ロズマリーを指で押しつぶしながら入れ、にんにくとレッドペパーフレークも加え、１分炒める。
＊白ワインを注ぎ、火を少し強めて、液体が半量になるまで約２分煮る。
＊クスクスと貝柱、ケイパー、塩を加えて、２，３分混ぜながら煮る。
＊レモンジュースとパセリを混ぜて仕上げる。

おいしく作れますように！