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海老のタコス


海老のタコスレシピです。挽肉の代わりに魚を使うタコスもありますが、今回はグリルした海老を使っています。Relish.comに載っていたレシピですが、少し材料をアレンジしました。元レシピにはビーツやラディッシュ、シラントロにメキシカンチーズが入っていたので、お好みで使い分けてください。(4人分)

<海老のタコス>


―材料―

   ・トマト(クマト)−−−−−−−1/3カップ
   ・シェリービネガー−−−−−−−大1
   ・アボカド(小口切り)−−−−−1個
   ・赤パプリカ(小口切り)−−−−1/2カップ
   ・ブラックオリーブ−−−−−−−1/2カップ
   ・フェタチーズ−−−−−−−−−1/2カップ
   ・パセリ−−−−−−−−−−−−1/2カップ
   ・ライム(くし形)−−−−−−−2個
   ・海老−−−−−−−−−−−−−450g
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−小1/8
   ・クミンパウダー−−−−−−−−小1/4
   ・チリパウダー−−−−−−−−−小1/4
   ・オリーブオイル−−−−−−−−大1
   ・コーントルティーヤ−−−−−−8枚

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*ボウルに、小口切りにしたトマトとビネガーを合わせておく。
*このボウルにアボカド、パプリカ、薄切りにしたオリーブ、チーズ、パセリを混ぜる。
*別のボウルで皮をむいた海老に塩とスパイス、オリーブオイルをまぶす。
*この海老をフライパンで3分ほど炒めて、皿に取り出しておく。
*トルティーヤを温めて皿に載せ、他の具材とともに、ライムを添えて出す。

おいしく作れますように!