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カニのガスパチョ


ガスパチョは普通トマトがベースになっていますが、以前にスイカときゅうりのガスパチョや、イチゴのガスパチョのレシピを紹介したことがあります。今回はサンクスギビングも近いので、ディナーパーティー用に、オードブルを兼ねて、カニのガスパチョのレシピをご案内します。材料を切ってしまえば簡単で、後は冷蔵する時間をみておくだけです。(6〜8人分)

<カニのガスパチョ>


―材料―

   ・胡瓜(粗微塵)−−−−−−−−中2個
   ・緑パプリカ(粗微塵)−−−−−1/2個
   ・赤玉ねぎ(粗微塵)−−−−−−1/4個
   ・トマト(角切り)−−−−−−−4個
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−1/4個
   ・ロメインレタス−−−−−−−−1カップ
   ・にんにく(微塵)−−−−−−−1かけ
   ・ライムジュース−−−−−−−−2個分
   ・オリーブオイル−−−−−−−−1/4カップ
   ・蟹の身−−−−−−−−−−−−225g
   ・チャイブ(微塵)−−−−−−−1/4カップ
   ・ライム(くし型)−−−−−−−6切れ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*胡瓜は皮をむいて種を取り粗く切っておき、ロメインレタスも小さく切っておく。
*蟹以下の材料以外を全てフードプロセッサーに入れて数回回し、小さくする。
*大きいボウルに移して最低2時間冷蔵する。
*出す直前にグラスに注ぎ、上に蟹の身を置いて、チャイブを散らし、ライムを飾って出す。

おいしく作れますように!