サツマイモに砂糖を加えてマッシュにしてベイクしたことはありますが、今回はサンクスギビングのサイドディッシュということもあって、少し手を加えています。さつまいもとは別にカリフラワーのピューレを用意してパルメザンを混ぜ、さつま芋のマッシュと２色になるように仕上げます。マッシュポテトに飽きたら、試してみてください。（８人分）
＜サツマイモとカリフラワーのマッシュ＞
―材料―
・サツマイモ−−−−−−−−大４本
・カリフラワー−−−−−−−４５０ｇ
・バター−−−−−−−−−−６０ｇ
・オレンジピール−−−−−−１個分
・塩胡椒−−−−−−−−−−適量
・パルメザンチーズ−−−−−１カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを２００℃（華氏４００度）に温めておく。
＊さつま芋の表面をフォークでつついて穴をあける。
＊オーブンに入れて焼く１時間焼く。
＊この間にカリフラワーの花の部分を切っておく。
＊これを底に１ｃｍほど水をはった鍋に入れて蓋をし、１５分ほど蒸し煮する。
＊さつまいもが焼けたら、少し冷ましてから皮をむき、身をボウルに入れる。
＊バター４５ｇとオレンジピールを加えてマッシュにする。
＊塩コショウで味付けたらカバーをかけて置いておく。
＊フードプロセッサーに蒸したカリフラワーと残りのバターを入れてピューレにする。
＊細切りにしたパルメザンチーズを入れて混ぜる。
＊これをサツマイモのボウルに入れて、マーブル状に混ざったら出す。
おいしく作れますように！
コメント
コメント一覧 (2)
サツマイモとカリフラワーのマッシュ
素敵な料理
丁寧なRecipe有難うございます
伊佐も嬉しいです