ブログネタ
魚介類のレシピ に参加中!
カラマリケーキ


カラマリケーキのレシピです。クラブケーキやサーモンケーキは作っていますが、烏賊のケーキは初めてです。ちょっとミニお好み焼き風に仕上がりました。このレシピを考えた人は、以下の胴体を使って調理した後、足の処理に困って、何か有効に使える方法はないかと思いついたそうです。サイドディッシュかオードブルにいいかなと思います。(4人分)

<カラマリケーキ>

―材料―

   ・いかの足−−−−−−−−−1カップ
   ・パン粉(生)−−−−−−−2カップ
   ・パルミジャーノ−−−−−−大4
   ・にんにく(微塵)−−−−−4かけ
   ・パセリ(微塵)−−−−−−大4
   ・卵−−−−−−−−−−−−1個
   ・塩胡椒−−−−−−−−−−適量
   ・オリーブオイル−−−−−−大4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*イカの足をフードプロセッサーにかけて微塵にする。
*ボウルに移し、パン粉、おろしチーズ、にんにく、大さじ3杯のパセリと卵を混ぜる。
*塩コショウで味付けして、よく混ぜたら、手を濡らして6,7cm位の大きさにまとめる。
*スキレットにオイルを熱して、カラマリケーキを片面約3分ずつ炒める。
*ペーパータオルにとって油を切り、残りのパセリをかけて出す。

おいしく作れますように!