ハタのトマトオリーブソース


ハタをメキシコ風に調理したレシピです。他のしっかりした白身の魚でも代用できます。冷凍物を保存していたので、買い物に行けないときに作りました。スパイシーなソースでいただきます。(4人分)

<ハタのトマトオリーブソース>

―材料―

   ・ハタの切り身−−−−−−−−−−4枚
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・胡椒−−−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・オリーブオイル−−−−−−−−−大1.5
   ・玉ねぎ(微塵)−−−−−−−−−1個
   ・にんにく(微塵)−−−−−−−−2かけ
   ・トマト−−−−−−−−−−−−−3個
   ・グリーンオリーブ−−−−−−−−大5個
    (ピメント入り)
   ・ケイパー−−−−−−−−−−−−大1
   ・ハラピノペパー(微塵)−−−−−1個
   ・ライムジュース−−−−−−−−−大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*トマトは皮をむき小口切りにして、オリーブは薄切りにしておく。
*ハタの切り身の両面に半量の塩胡椒をしておく。
*フライパンを中強火で熱し、大さじ半分の油を入れる。
*魚を入れて、両面を約2分ずつ炒めたら、皿に取って温めておく。
*火を中火にして、残りの油を入れ、玉ねぎが色づくまで約6分炒める。
*にんにくを加えて更に1分炒め、トマトからハラピノペパーまでの材料を入れて10分炒める。
*残りの塩胡椒をしたら、ハタを鍋に戻して蓋をする。
*魚に火が通るまで6〜8分煮る。
*ハタを温かい皿に移し、鍋の野菜にライムジュースを加えたものを上からかけて出す。

おいしく作れますように!