海老のガーリックソテーのレシピです。とても簡単にできます。好みでくし形に切ったレモンを添えてもいいですね。（４人分）
＜海老のガーリックソテー＞
―材料―
・オリーブオイル−−−−−−−−大３
・海老（大）−−−−−−−−−−４５０ｇ
・塩−−−−−−−−−−−−−−小１/２
・レッドペパーフレーク−−−−−１つまみ
・ガーリック（微塵）−−−−−−大４かけ
・ドライシェリー−−−−−−−−１/３カップ
・レモンジュース−−−−−−−−小２
・無塩バター−−−−−−−−−−大１
・スイートパプリカ−−−−−−−小１/４
・パセリ（微塵）−−−−−−−−大１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊エビは殻をむき背ワタを取っておく。
＊スキレットを中強火で温め、オリーブオイルを入れる。
＊海老を重ならないように入れて入れ、動かさないで１分半ほど火を通す。
＊塩、レッドペパーフレークとニンニクを加えたら、海老をひっくり返して更に１分ほど火を通す。
＊皿に移してホイルをかぶせ、温めておく。
＊シェリーを注いで、鍋底をこそげながら、液体が半量になるまで１，２分煮る。
＊レモンジュースと、皿に取った海老の汁を加えたら、火からおろす。
＊バターとパプリカを入れてクリーミィーになるまで混ぜる。
＊このソースを海老にかけ、パセリを振りかけてすぐに出す。
おいしく作れますように！
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