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絞り出しポテト


ホリデーシーズンの料理は、材料がシンプルでも見栄えのいいものが喜ばれます。そこでいつものマッシュポテトに、文字通りちょっとひねりを加えた、絞り出しポテトのレシピを紹介します。今回はジャガイモをゆでる代わりに、初めは電子レンジで調理するので時間短縮になります。(8人分)

<絞り出しポテト>

―材料―

   ・じゃがいも(男爵)−−−−−1350g
   ・生クリーム−−−−−−−−−1カップ
   ・無塩バター(室温)−−−−−85g
   ・全卵−−−−−−−−−−−−大1個
   ・卵黄−−−−−−−−−−−−1個
   ・塩―−−−−−−−−−−−−小1と1/4
   ・胡椒−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・ナツメグ−−−−−−−−−−1つまみ
   ・ベーキングパウダー−−−−−小1/2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを240度(華氏475度)に温めておく。
*じゃがいもを洗った後、フォークであちこちに穴をあける。
*電子レンジで18〜25分調理する。(途中で向きを変える。)
*ジャガイモを半分に切り、少し冷めたら中身をスプーンですくってボウルに移し、マッシュにする。
*生クリームと45gのバター、卵、調味料を加えて、滑らかになるまで混ぜる。
*室温になるまで約10分冷ましたら、残りのバターを加えてよく混ぜる。
*大きめの星形の絞り金をつけた袋に入れる。
*淵のあるベーキングシートに、底が10cmくらいの山型に絞り出す。
*オイルスプレーを軽く振って、少し色づくまで15〜20分オーブンで焼いて出す。

おいしく作れますように!