ローストポーク・テンダーロインのレシピです。豚ヒレ肉は脂肪分が少ないので、よく使います。また、豚肉とリンゴは相性がいいですね。１時間ちょっとくらいで調理できますが、マリネに漬け込む時間を長くしようと思うと、前日に下ごしらえが必要になります。（約３人分）
＜ローストポーク・テンダーロイン＞
―材料―
・豚ヒレ肉−−−−−−−−−４５０ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−−適量
・生姜（粉）−−−−−−−−小１/２
・パプリカ−−−−−−−−−小１/２
・オリーブオイル−−−−−−大１
・りんご−−−−−−−−−−１個
・生姜（おろす）−−−−−−小１/４
・セージの葉−−−−−−−−２枚
・ドライチェリ―−−−−−−１/４カップ
・メープルシロップ−−−−−大１/２
・チキンスープ−−−−−−−１カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊ポーク・テンダーロインに塩胡椒をしておく。
＊生姜（粉）、パプリカ、大さじ半分のオリーブオイルを混ぜ、豚肉にこすりつけて３０分から一晩置く。
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。
＊ソテーパンを中火で温め、残りのオイルを入れて、豚肉の表面に焦げ目をつける。
＊ローストパンに豚肉を移し、オーブンで中の温度が１４３度（華氏２８３度）になるまで焼く。
＊オーブンから取り出したら、１５分ほど置く。
＊林檎の皮をむき、芯を取って、薄いくし形に切る。
＊豚肉を炒めたソテーパンを中火で温め直し、片面が色づいたらひっくり返して同様に炒める。
＊これにおろし生姜からチキンスープまでの材料を加える。
＊ソースを少し煮詰めて、シロップ状になるまで火を通す。
＊豚ヒレ肉を６ｍｍ位の厚さに切り、ソテーしたリンゴと一緒に皿に盛り、ソースをかけて出す。
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