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チャオメンサラダ


チャオメンサラダのレシピです。日本ではよく蕎麦サラダをつくったりすると思いますが、今日のチャオメンもお醤油がドレッシングに入っているので、色がついて蕎麦色になっています。ピーナッツバターが入っているところが洋風ですが、そんなにくどくない味です。アメリカの家庭雑誌、サンセットに載っていたレシピですが、ソーセージは省いて作りました。(4人分)

<チャオメンサラダ>

―材料―

   ・チャオメン−−−−−−−−−280g
   ・イングリッシュ胡瓜−−−−−280g
   ・醤油(低塩)−−−−−−−−大6
   ・米酢−−−−−−−−−−−−大4.5
   ・ごま油−−−−−−−−−−−大3
   ・ピーナッツバター−−−−−−大3
   ・モラセス−−−−−−−−−−大1
   ・パセリ−−−−−−−−−−−1カップ
   ・バジル(薄切り)−−−−−−1/2カップ
   ・レタス−−−−−−−−−−−3カップ
   ・ローストピーナッツ−−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*チャオメンをゆでて冷水で洗って、水気を切っておく。
*キュウリは2,3cm幅の薄切りにしておく。
*ボウルに醤油からモラセスまでの材料を混ぜる。
*これにチャオメンを入れ、パセリとバジル、3分の2の胡瓜を加えて混ぜる。
*皿かボウルにレタスを敷き、?を置いたら、残りの胡瓜を載せて、ピーナッツを散らす。

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