サラダのレシピ

シーザーサラダ・サウスウェスタンのレシピ

シーザーサラダ・サウスウェスタン


シーザーサラダは過去に何回も作っていて、この前は、アジア風のシーザーサラダを紹介しましたが、今回はサウスウェスタンということで、具材にトルティアが入ったり、ドレッシングにはアドボソ−スに浸かったチポートル・チレが入ったりしてスパイスを効かしています。(8人分)

<シーザーサラダ・サウスウェスタン>

―材料―

(サラダ)
   ・オリーブオイル−−−−−−−−大3
   ・赤玉ねぎ(薄切り)−−−−−−大1
   ・サラダ油−−−−−−−−−−−1/4カップ
   ・コーントルティア−−−−−−−4枚
   ・ロメインレタス−−−−−−−−2玉
   ・トマト(角切り)−−−−−−−大1個
   ・パンプキンシード−−−−−−−1/2カップ
   ・フェタチーズ−−−−−−−−−1/2カップ
   ・とうもろこしの実−−−−−−−1本分

(ドレッシング)
   ・チポートル・チレ−−−−−−−小2
   ・にんにく−−−−−−−−−−−3かけ
   ・サワークリーム−−−−−−−−大2
   ・ディジョンマスタード−−−−−大1
   ・ライムジュース−−−−−−−−2個分
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−1/2カップ
   ・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
   ・オリーブオイル−−−−−−−−1/2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

(ドレッシング)
*オイル以外の全ての材料を混ぜてたら、オリーブオイルを少しずつ垂らして滑らかになるまで混ぜる。

(サラダ)
*スキレットを中弱火で熱し、オリーブオイルを注ぐ。
*赤玉ねぎを入れて、よく混ぜながら、約20分炒める。
*ペーパータオルの上にとって、余分な油を取る。
*別のスキレットを中強火で熱し、サラダ油を注ぐ。
*トルティアを短冊に切って炒めたら、ペーパータオルに取る。
*パンプキンシードをトーストしておく。
*ボウルに、レタスからとうもろこしの実までを入れ、ドレッシングと混ぜる。
*これを皿に盛り分け、赤玉ねぎとトルティアを散らして出す。

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