スープのレシピ

海老とファッロと緑野菜のスープのレシピ

海老とファッロと緑野菜のスープ


緑野菜がたっぷり入った海老のスープレシピです。私はケイルを使いましたが、チャードでもいいし、他のお好みの緑の葉野菜を使ってください。ファッロのぷちぷち食感も好きです。"Real Simple"という雑誌に載っていたレシピです。(4〜6人分)

<海老とファッロと緑野菜のスープ>

―材料―

   ・オリーブオイル−−−−−−−−1/4カップ
   ・シャロット(微塵)−−−−−−−大4個
   ・人参(微塵)−−−−−−−−−−大1本
   ・赤チレ(辛)(薄切り)−−−−−1〜2本
   ・にんにく(薄切り)−−−−−−−4かけ
   ・塩胡椒―−−−−−−−−−−−−適量
   ・トマトの缶詰(角切り)−−−−−450g
   ・チキンスープ−−−−−−−−−−8カップ
   ・ファッロ−−−−−−−−−−−−1カップ
   ・海老−−−−−−−−−−−−−−450g
   ・緑野菜−−−−−−−−−−−−−8カップ
   ・バジル−−−−−−−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*ソースパンを中強火で熱し、オイルを入れる。
*シャロット、人参、チレ、にんにくと小さじ1/4ずつの塩胡椒を入れて炒める。
*6〜8分よく混ぜたら、トマトの缶詰を汁ごとと、チキンスープを入れて沸騰させる。
*ファッロを加えて、20〜25分煮る。
*海老の皮をむき、背ワタを取っておく。
*海老と、適当にちぎった緑野菜を入れて、2〜4分煮る。
*スープボウルに移してバジルと余分なチレを散らして出す。





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