サラダのレシピ

コールスロー・ピーナッツ入りのレシピ

コールスロー・ピーナッツ入り


コールスローもいろいろ作ってきましたが、今日のレシピはローストしたピーナッツがたくさん入って歯ごたえのあるコールスローになっています。キャベツもできるだけ新鮮なものがいいですね。冷水で洗ってシャキッとさせて使いましょう。でも私は急いでいたので、人参も少し入ったコールスロー用の袋入りの刻みキャベツを使いました。(6〜8人分)

<コールスロー・ピーナッツ入り>

―材料―

   ・キャベツ―−−−−−−−−−−−−1玉
   ・米酢−−−−−−−−−−−−−−−大3
   ・レモンジュース−−−−−−−−−−大2
   ・ごま油−−−−−−−−−−−1/3カップ
   ・ピーナッツバター−−−−−−1/3カップ
   ・マヨネーズ−−−−−−−−−−1カップ
   ・醤油―−−−−−−−−−−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−−小2
   ・チリオイル−−−−−−−−−−−−小1
   ・バター(無塩)−−−−−−−−−−15g
   ・ローストピーナッツ(無塩)−−−1カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*キャベツを千切りにしてボウルに入れておく。
*フードプロセッサーで米酢から醤油までの材料をよく混ぜる。
*塩、コショウ、オイルで味付けをする。
*これをキャベツによく絡める。
*2時間から1日冷蔵しておく。
*食べる前に取り出して、ほとんどのピーナッツを混ぜてから、残りを上にかけて出す。
   
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