ビーツと白豆のサラダ


ビーツと白豆のサラダレシピです。ビーツは何色でもよく、生から茹でてもいいのですが、すでにゆでて刻んである便利なものも売っているので、今回はそれを使うことにしました。白豆も好みの種類でいいです。私は白金時豆を使いました。オレンジの種類も何でも構いません。とても簡単にできて、オイルの入ってないローカロリーのあっさりしたサラダのレシピです。(4人分)

<ビーツと白豆のサラダ>

―材料―

   ・ビーツ−−−−−−−−−1カップ
   ・オレンジ−−−−−−−−1個
   ・白豆(缶詰)−−−−−−1カップ
   ・パセリ(微塵)−−−−−大1
   ・シェリー酢−−−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−小1/4
   ・黒胡椒−−−−−−−−−小1/4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*ビーツは丸のままであれば食べやすい大きさに切り、オレンジの身をほぐしておく。
*ビーツ、オレンジ、少し洗って水気をきった白豆をボウルに入れる。
*パセリを振り入れ、調味料をかけてさっくり混ぜて出す。

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