スープのレシピ

チキン・ミネストローネスープのレシピ

チキン・ミネストローネスープ


チキンとパスタの簡単スープレシピです。パスタはどんな種類の小さいパスタでも構いません。私はちょっと子供じみていますが、アルファベットパスタが残っていたので使うことにしました。野菜類も、火の通りが早いものであればたの野菜に置き換えてもいいと思います。"Cooking Light"に載っていたレシピです。(4人分)

<チキン・ミネストローネスープ>

―材料―


   ・オリーブオイル−−−−−−−大1
   ・玉ねぎ(角切り)−−−−−−1カップ
   ・人参(斜め薄切り)−−−−−1カップ
   ・にんにく(微塵)−−−−−−大1
   ・トマトペースト−−−−−−−小2
   ・チキンスープ−−−−−−−−4カップ
   ・水―−−−−−−−−−−−−1カップ
   ・塩―−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・スモールパスタ−−−−−−−1カップ
   ・スナップエンドウ豆−−−−−1カップ
   ・トマト(小口切り)−−−−−1/4カップ
   ・鶏胸肉(調理済み)−−−−−1.5カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*ダッチオーブンを中強火で温め、オイルを全体に垂らす。
*玉ねぎと人参を入れて4分炒める。
*にんにくとトマトペーストを加えて時々混ぜながら2分炒める。
*スープと水を注いで塩を入れて沸騰させる。
*パスタを加えて5分煮る。
*斜め切りしたえんどう豆と、トマトと、切り裂いた鶏肉を入れて、3分ほど煮る。
*パスタに火が通っていれば出来上がり。

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