野菜のレシピ

カリフラワーのカレーバターソースのレシピ

カリフラワーのカレーバターソース


カリフラワーのほんのりカレー味レシピです。元レシピは分量が多いので、私は半分くらいの量で作りました。大きい塊を買ってきて、花の部分を小さく分けてもいいのですが、私はもともと極小に分けて袋に入っている物が手に入ったので、その方が簡単だから、使うことにしました。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(8〜10人分)

<カリフラワーのカレーバターソース>


―材料―

   ・カリフラワー−−−−−−−8カップ
   ・塩−−−−−−−−−−−−適量
   ・バター−−−−−−−−−−60g
   ・ターメリック−−−−−−−小1/2
   ・カイエン−−−−−−−−−小1/8
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−小1/4
   ・ナツメグ−−−−−−−−−小1/8
   ・クローブ−−−−−−−−−小1/8
   ・生姜(おろす)−−−−−−小2
   ・チャイブ(微塵)−−−−−大2
   ・ライムジュース−−−−−−大1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*カリフラワーの花の部分をできるだけ小さく切り分ける。
*鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させる。
*カリフラワーを少しずつ入れて、1,2分ゆでたらすぐに出して水気を切り、ペーパータオルにとって冷ます。
*オーブンを200度(華氏400度)に温める。
*小さいソースパンにバターを溶かし、スパイス類を混ぜる。
*冷ましたカリフラワーを大きいボウルに入れて、軽く塩を振っておく。
*ソースパンのバターソースを垂らして、さっくり混ぜ、ベーキング皿に移す。
*オーブンで10分ほど焼いたら、チャイブを振りかけ、ライムジュースを垂らして出す。

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