サラダのレシピ

チキンとストロベリーのサラダのレシピ

チキンとストロベリーのサラダ


メインディッシュのサラダになるレシピです。鶏胸肉と苺がたくさん入って、ピーカンもアクセントに加わっています。時間がなければ、すでにローストしてあるチキンや、袋入りのほうれん草を使えば、簡単に用意できて、彩もよく、お味も満足でした。"Cooking Light"に載っていたレシピです。(2人分)

<チキンとストロベリーのサラダ>

―材料―

   ・オリーブオイル−−−−−−−−−小4
   ・ホワイトバルサミコ酢−−−−−−大1
   ・蜂蜜−−−−−−−−−−−−−−小1
   ・タイム(微塵)−−−−−−−−−小1/2
   ・黒胡椒―−−−−−−−−−−−−小3/8
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・苺(半分又は1/4切り)−−−−−2カップ
   ・鶏胸肉―−−−−−−−−−−−−225g
   ・パプリカ−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・ほうれん草の葉−−−−−−−−−4カップ
   ・赤玉ねぎ(薄切り)−−−−−−1/4カップ
   ・ピーカン(トースト)−−−−−−大3
   ・フェタチーズ(つぶす)−−−−1/4カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*大さじ1のオイルと、酢、蜂蜜、タイムと小さじ1/4の胡椒と小さじ1/8の塩をボウルで合わせる。
*1カップのイチゴを加えて混ぜ、10分置く。
*鶏肉に残りのオイルをまぶし、残りの塩胡椒とパプリカを振りかける。
*スキレットを中強火で温め、オイルスプレーを振る。
*チキンを入れて片面2,3分ずつ焼いたら、鍋から取り出して5分置く。
*食べやすい厚さに切っておく。
*ほうれん草を取り皿に分けて盛り、残りの苺と玉ねぎを載せる。
*上に鶏を並べ、ドレッシングをかけたら、小さく切ったピーカンとフェタチーズを散らして出す。

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