メキシカンのレシピ
海老のミニ・タコスのレシピ
メキシコの祭典、"Cinco de Mayo"（シンコデマヨ）の時期なので、メキシカンレシピにしました。以前に、シンプルな海老のタコスや、コーンサルサと一緒に食べるシュリンプ・タコスを作っていますが、今回はトルティアにガカモーレを塗り、海老とグリーンオリーブサルサを載せて食べるレシピになります。ミニサイズのトルティアを使ったので、オードブルトレイとしてもパーティー用に使えると思います。とてもおいしくできました。Realsimpe.comに載っていたレシピです。（約４人分）
＜海老のミニ・タコス＞
―材料―
・アボカド−−−−−−−−−−−−２個
・ライムジュース−−−−−−−−−大３
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
・グリーンオリーブ−−−−−−−−半カップ
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−−−１カップ
・ハラピノペパー（微塵）−−−−−半個
・パセリ（微塵）−−−−−−−−１/４カップ
・海老−−−−−−−−−−−−−−６８０ｇ
・オリーブオイル−−−−−−−−−大２
・トルティア−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊アボカドは皮をむき種を取ってブレンダーに入れ、大さじ１のライムジュースと小さじ半分の塩を加える。
＊滑らかになるまで回したらボウルに移しておく。
＊残りのライムジュースと種を取ったオリーブからパセリまでの材料をボウルに混ぜておく。
＊別のボウルに、皮をむいて背ワタを取った海老を入れ、オイルと小さじ各１/４の塩と胡椒をまぶしておく。
＊グリルの火をつけ、海老を並べて、時々返しながら、３，４分焼く。
＊トルティアを温め、ガカモーレを塗った上に海老とサルサを載せていただく。
