パスタのレシピ

ラングスティーヌのスパゲティのレシピ

ラングスティーヌのスパゲティ


ラングスティーヌを使ったラグーソース仕立てのスパゲティレシピです。もし手に入らなければ、ロブスターや普通の海老でも大丈夫です。ストックはロブスターになっていますが、こちらもなければフィッシュストックや、クラムジュースでも代用できます。手順は簡単なレシピです。(6人分)

<ラングスティーヌのスパゲティ>

―材料―

   ・にんにく(微塵)−−−−−−−大1
   ・オリーブオイル−−−−−−−−大1
   ・ロブスターストック−−−−−−3カップ
   ・トマトソース−−−−−−−−−4カップ
   ・レッドペパーフレーク−−−−−大1/2
   ・ラングスティーヌ−−−−−−−2カップ
   ・バジル(微塵)−−−−−−−−1/4カップ
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−−大2
   ・スパゲティ−−−−−−−−−−680g
   ・バター−−−−−−−−−−−−115g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*ソテーパンを中火で熱し、オリーブオイルでにんにくが色づくまで炒める。
*ストック、トマトソース、ペパーを入れて沸騰させたら、火を弱めて約45分煮込む。
*ラングスティーヌをバジルを加えて10分煮る。
*ポットに塩を入れて湯を沸かし、パスタを指示に従ってゆでる。
*水気を切って鍋に戻し、ラグーソースを入れて混ぜたら、バターを加えて溶かし、混ぜる。
*パセリを振りかけて出す。

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