パイのレシピ

フレンチココナッツパイのレシピ

フレンチココナッツパイ

フレンチココナッツパイ(スライス)


ココナッツパイのレシピです。息子が好きなパイなので、里帰りしている間に作りました。市販の冷凍パイ生地を使うので楽に作れます。メインのココナッツは、今回は無糖のココナッツファインを使い、卵黄を余分に使うのがミソです。"Cook's Country"に載っていたレシピです。(8人分)

<フレンチココナッツパイ>

―材料―

   ・冷凍パイ生地−−−−−−−−−−−1個
   ・ココナッツファイン(無糖)−−1と1/4カップ
   ・バターミルク−−−−−−−−−1/2カップ
   ・バニラエッセンス−−−−−−−−−小1
   ・砂糖−−−−−−−−−−−−−−1カップ
   ・無塩バター(溶かす)−−−−−−−115g
   ・全卵−−−−−−−−−−−−−−−2個
   ・卵黄−−−−−−−−−−−−−−−1個
   ・小麦粉−−−−−−−−−−−−−−大2
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小1/4

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを170度(華氏325度)に温めておく。
*パイ生地の上に、パーチメントを二重に敷いて重しを入れる。
*オーブンで軽く色づくまで18〜25分焼く。
*この間にボウルにココナッツからバニラまでの材料を混ぜて15分置く。
*パイが焼けたら網の上に移し、重しとパーチメントを取る。
*スタンドミキサーのボウルに砂糖から塩までの材料を入れて混ぜる。
*ココナッツの混ぜ物を加えてさっくり混ぜる。
*これをパイ生地の上に流し込む。
*オーブンで周りが黄金色になるまで、40〜55分焼く。
*網の上に移して、約4時間完全に冷まして、室温で出す。

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michie32 at 12:04│Comments(0)TrackBack(0)clip!パイのレシピ 

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