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豚肉とパイナップルの中華炒め

豚肉とパイナップルはよく合いますね。特に中華料理では定番の組み合わせです。30分ほどでササッとできる一品です。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(2人分)

<豚肉とパイナップルの中華炒め>

―材料―

(下準備)
   ・豚肉−−−−−−−−−−225g
   ・醤油−−−−−−−−−−小2
   ・サラダ油−−−−−−−−小1
   ・コーンスターチ−−−−−小1
(ソース)
   ・米酢−−−−−−−−−−大2
   ・砂糖−−−−−−−−−−大1
   ・醤油−−−−−−−−−−大1
   ・塩−−−−−−−−−−−小1/2
(仕上げ)
   ・ねぎ(微塵)−−−−−−3本
   ・サラダ油−−−−−−−−大2
   ・生姜(細切り)−−−−−大2
   ・パイナップル−−−−−−1カップ
   ・唐辛子−−−−−−5〜8の輪切り

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*豚肉を短冊切りにする。
*ボウルに醤油、油、コーンスターチを混ぜて、豚肉を絡める。
*ソースの材料を小さいボウルに混ぜておく。
*中華鍋かフライパンを強火で熱し、油を注いで鍋を回す。
*生姜と豚を加え、肉が少し色づくまで約2分炒める。
*パイナップルを小口切りにして、ソース、ねぎ、唐辛子とともに鍋に入れる。
*パイナップルが熱くなるまで1,2分炒めたら皿に盛る。

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