スープのレシピ

スイカのスープのレシピ

スイカのスープ

スイカのスープレシピです。残暑厳しい折、のど越しもさわやかな西瓜のスープをお楽しみください。以前に、スイカときゅうりのガスパッチョも作っていますので、比べてみてください。今日のスープレシピは、ニューヨークタイムズに載っていました。(4〜6人分)

<スイカのスープ>

―材料―

   ・スイカ(角切り)−−−−−−−7カップ
   ・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
   ・カイエンペッパー−−−−−−−1つまみ
   ・赤ワイン酢−−−−−−−−−−大1
   ・ライムジュース−−−−−−−−大4
   ・メロン(角切り)−−−−−−−2カップ
   ・キュウリ(角切り)−−−−−−2カップ
   ・オリーブオイル−−−−−−−−大2
   ・チャイブ(微塵)−−−−−−−大2
   ・バジルの葉(薄切り)−−−−−1つかみ
   ・ミントの葉(薄切り)−−−−−1つかみ
   ・レッドペッパー−−−−−−−−1つまみ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*フードプロセッサーに5カップの西瓜を入れてピューレにする。
*これをストレーナーに通してボウルに受ける。
*それに塩胡椒、カイエン、ワイン酢と大さじ2のライムジュースを混ぜて冷蔵する。
*残りの西瓜と、メロンときゅうりをボウルに入れる。
*これに塩胡椒、残りのライムジュースとオリーブオイルを混ぜて、冷えてボウルに振り分ける。
*スイカのピューレを均等に注ぎ、ハーブ類を散らして、好みでレッドペッパーを軽く振って出す。

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日経ウーマンオンラインさんのレシピブログ連載企画「母の日に作りたい! ありがとうレシピ」(2014年5月7日発行)に、当ブログの「母の日クッキー・ペルー版のレシピ」が載りました!!

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