野菜のレシピ

インゲン豆と人参の胡麻炒のレシピ

インゲン豆と人参の胡麻炒め

インゲン豆と人参のアジア風炒め物です。人参を切るのに少し時間がかかるくらいで、後はすべてササッと調理して終わりの超簡単レシピです。(4人分)

<インゲン豆と人参の胡麻炒め>

―材料―

   ・ごま油−−−−−−−−−−大1
   ・インゲン豆−−−−−−−−225g
   ・醤油(低塩)−−−−−−−小2.5
   ・人参(千六本)−−−−−−半カップ
   ・塩−−−−−−−−−−−−小1/4
   ・レッドペッパー−−−−−−小1/8
   ・胡麻(トースト)−−−−−小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*スキレットに中火でごま油を熱し、インゲン豆と醤油を入れる。
*時々混ぜながら5分炒めたら、人参を加えて更に1分炒める。
*塩とつぶしたレッドペッパーと胡麻を振りかけてサッと混ぜる。

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日経ウーマンオンラインさんのレシピブログ連載企画「母の日に作りたい! ありがとうレシピ」(2014年5月7日発行)に、当ブログの「母の日クッキー・ペルー版のレシピ」が載りました!!

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