オイスターのベークレシピですが、ハマグリや帆立貝柱を使ってもできます。牡蠣は瓶入りを使うので、貝から外す手間もいらず、ほうれん草も袋入りの物を使えば洗う手間も省けるので、30分くらいできます。クリームは好みによって、ヘビーを使うかライトを使うか決めてください。(4人分)
<オイスターとほうれん草のグラタン>
―材料―
・バター−−−−−−−−−−75g
・玉ねぎ(微塵)−−−−−−1カップ
・ほうれん草−−−−−−−−300g
・塩胡椒−−−−−−−−−−適量
・ナツメグ−−−−−−−−−適量
・クリーム−−−−−−−−−1カップ
・にんにく(微塵)−−−−−小1
・オイスター−−−−−−−−24個
・パン粉(生)−−−−−−−半カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*オーブンを230度(450度)に温めておく。
*大きいスキレットを中火で温め、バター30を溶かす。
*玉ねぎを入れて軟らかくなるまで炒める。
*ほうれん草を小さく切って加え、強火にしてしんなりするまで炒める。
*塩胡椒とナツメグで味をつけたら、弱火にする。
*クリームを入れて2分ほど混ぜたら、にんにくとバター15gを加える。
*これを、バターを塗ったグラタン皿に移し、オイスターを入れる。
*パン粉を散らして、残りのバターを小さく切って置いていく。
*オーブンで15分ほど焼く。
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