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サンチョークのロースト

サンチョークって食べたことありますか?日本語では、菊芋っていうんですよね。日本にいたときも食べたことがなかったのですが、隣のベジタリアンの方が、しばらく旅行に出るからと言って、余った野菜を下さって、その中に今日のサンチョークが入っていました。ジャガイモと同じように調理すればいいということでしたが、"Cooking Light"で簡単なレシピを見つけてローストしてみました。じゃが芋より少しコリっとした食感でした。(4人分)

<サンチョークのロースト>

―材料―

   ・サンチョーク−−−−−−560g
   ・オリーブオイル−−−−−大2
   ・コーシャソルト−−−−−小1/2
   ・黒胡椒−−−−−−−−−小1/4
   ・ニンニク−−−−−−−−8かけ
   ・ローズマリー−−−−−−4本

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―

*オーブンを190度(華氏375度)に温めておく。
*サンチョークの外側をこすって汚れを取り、縦半分に切る。
*ボウルに入れて、オリーブオイル大さじ1と、塩小さじ1/4と胡椒を加えて混ぜる。
*鉄のフライパンを中強火で温め、残りの油を鍋に回し入れる。
*サンチョークの切った面を下にしてフライパンに並べ、色が変わり始めるまで5分ほど炒める。
*にんにくとローズマリーを並べてオーブンに入れ、よく色づくまで約40分焼く。
*残りの塩をかけて食べる。

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