ケールの簡単レシピです。緑黄色野菜の中でも、特に濃い緑色をしているケールは人気ですね。今回は、副惣菜として使える簡単な炒め物のレシピになります。１５分でササっと作れます。ニューヨークタイムズに載っていました。（４人分）
＜ケールの炒め物＞
―材料―
・オリーブオイル−−−−−−−−−１/４カップ
・にんにく（薄切り）−−−−−−−３かけ
・ケール（小口切り）−−−−−−−大１束
・ベジタブルスープ−−−−−−−−１/２カップ
・コーシャソルト−−−−−−−−−適量
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
・レッドペッパーフレーク−−−−−適量
・赤ワインビネガー−−−−−−−−大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊大きいソテーパンにオリーブオイルを温める。
＊にんにくを入れて軟らかくなるまで炒める。
＊ケールを加えて、火を少し強くし、スープを注ぎ入れる。
＊さっくり混ぜたら蓋をして、ケールが軟らかくなるまで５〜７分煮る。
＊蓋を取って、時々混ぜながら、液体が全てなくなるまで１，２分炒める。
＊塩胡椒とビネガーを混ぜて、味を調整する。
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