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海老とグリンピースのスパゲッティーのレシピ

海老に、リーキやグリンピースがたくさん入ったスパゲッティーのレシピです。すでに皮や背ワタのない冷凍海老を使うと手間も省けるので、平日の夜でも20分くらいでササっと作れます。"Cooking Light"に載っていたレシピです。(3人分)

<海老とグリンピースのスパゲッティー>

―材料―

   ・スパゲッティー−−−−−−−−225g
   ・海老−−−−−−−−−−−−−450g
   ・黒胡椒−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・コーシャソルト−−−−−−−−小3/4
   ・オリーブオイル−−−−−−−−大1.5
   ・リーキ(粗微塵)−−−−−−−2カップ
   ・にんにく(微塵)−−−−−−−大1
   ・グリンピース(冷凍)−−−−−2カップ
   ・ヘビークリーム−−−−−−−−1/4カップ
   ・レモンピール−−−−−−−−−小2
   ・レモンジュース−−−−−−−−大2
   ・ディル(微塵)−−−−−−−−大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

―作り方―


*スパゲッティーを指示通りにゆでて、半カップくらいのゆで汁を取っておく。
*パスタの水気を切ったら、蓋をして温めておく。
*海老の皮と背ワタを取り、水気を取ったら、胡椒と小さじ1/4の塩をまぶしておく。
*オリーブオイルの半量をスキレットで温め、海老を入れて、3,4分炒める。
*皿に移してカバーをかけ、温めておく。
*少し火を弱めて、同じ鍋に残りのオイルを足し、リーキとにんにく、残りの塩を入れる。
*よく混ぜながら、野菜が軟らかくなるまで2,3分炒める。
*解凍したグリンピースと、クリーム、レモンピール、レモンジュースに、取っておいたゆで汁を加える。
*火を少し弱めて、ソースが濃くなるまで、2,3分煮たら、海老を加えて全体になじませる。
*パスタを皿に盛り分けて、ソースをかけ、ディルを散らしてすぐに出す。

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