マカルーンクッキーを2種類作りました。チョコレート味のマカルーンと、エスプレッソ味のマカルーンです。ともに、基本のバニラ・マカルーンの生地を作るときに、それぞれチョコレートとエスプレッソ・パウダーを加えるだけです。基本のレシピに対して、各々の分量のチョコレートか、エスプレッソを使用してください。relish.comに載っていたレシピです。(24個分)
<マカルーンクッキー2種類:チョコレート味とエスプレッソ味>
―材料―
(バニラ・マカルーン)
・練乳−−−−−−−−−−−−−−−1カップ
・バニラエッセンス−−−−−−−−−小1
・ココナッツロング(加糖)−−−−−400g
・卵白−−−−−−−−−−−−−−−大2個
・粗塩−−−−−−−−−−−−−−−小1/4
(チョコレート用)
・セミスイートチョコレート−−−−−42g
(エスプレッソ用)
・エスプレッソパウダー−−−−−−−小1と1/4
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
―作り方―
*オーブンを180度(華氏350度)に温めておく。
*ベーキング皿に、パーチメントを敷いておく。
*ボウルに練乳とバニラエッセンスを混ぜる。
(このとき、チョコレート用には溶かしたチョコレートを、エスプレッソ用にはパウダーをそれぞれ一緒に混ぜる。)
*ココナッツを加えてよく混ぜる。
*別のボウルに卵白と塩を入れて、硬い角が立つまで泡立てる。
*これを、ココナッツの混ぜ物に加えて、さっくり混ぜる。
*2本のスプーンを水に浸けてから生地をすくい、ゴルフボールより少し小さめのボール状にまとめる。
*それを、2,3cmくらい間を置いて、ベーキング皿に並べる。
*オーブンで、20〜25分焼いたら、完全に冷ます。
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