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ホタテ貝柱のグリル・コーンとパプリカのサルサ添え

ホタテ貝柱をグリルして、トマティオ、コーン、パプリカのサルサを添えていただくレシピです。野菜を刻むこと以外は手早く作れます。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(4〜6人分)

<ホタテ貝柱のグリル・コーンとパプリカのサルサ添え>

−材料−

   ・トマティオ−−−−−−−−−−中12個
   ・ハラピノペッパー−−−−−−−1個
   ・とうもろこしの身−−−−−−−大2本
   ・赤パプリカ(粗微塵)−−−−−中2個
   ・赤玉ねぎ(粗微塵)−−−−−−小1個
   ・ライムジュース−−−−−−−−大2
   ・塩−−−−−−−−−−−−−−適量

   ・ホタテ貝柱−−−−−−−−−−680g
   ・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
   ・オリーブオイル−−−−−−−−大2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

(グリルの用意をしている間に、サルサを作る。)
*トマティオは皮をむいて粗微塵に切り、ハラピノペッパーは、種を取って筋を取る。
*これをフードプロセッサーに入れて、軽くピューレにする。
*ボウルに移して、コーン、パプリカ、玉ねぎ、ライムジュースを混ぜる。
*小さじ半分の塩を加えて、しばらく置く。
*ホタテの両面に塩胡椒し、オリーブオイルを垂らす。
(貝柱全体になじむように、手でこすりつける。)
*グリルが熱くなったら、ホタテを置いて、片面3分ずつ焼く。
*これを皿に載せ、サルサをかけ、好みでライムのくし形を飾って出す。   

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