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豆腐の豚挽肉詰め


豆腐を使った中華風オードブルです。2.5cm角ぐらいの木綿豆腐をくり抜くので、ちょっと乱暴に扱うと壊れてしまいます。私はガラス瓶の底をすくうための細長いスプーンを持っていたので、抜きやすかったです。豚挽肉は脂肪分の少ないものを使います。フィリングが余ったので、後日マッシュルームに詰めて焼きました。(4〜6人分)

<豆腐の豚挽肉詰め>

−材料−

   ・木綿豆腐−−−−−−−−−−1パック
   ・豚挽肉−−−−−−−−−−−115g
   ・にんにく(おろす)−−−−−3かけ
   ・ねぎ(微塵)−−−−−−−−大2
   ・パセリ(微塵)−−−−−−−大2
   ・塩−−−−−−−−−−−−−小1/2
   ・白胡椒−−−−−−−−−−−小1
   ・コーンスターチ−−−−−−−大1
   ・卵−−−−−−−−−−−−−1個
   ・サラダ油−−−−−−−−−−2カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*豆腐を2.5cm角に切り分け、真ん中をくり抜いておく。
*ボウルにくり抜いた豆腐と、豚肉から卵までの材料を混ぜる。
*これを豆腐の穴に詰め込む。
*油で揚げたら、ペーパータオルに取る。
*好みの甘酢ソースと一緒に出す。

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