バラマンディの魚をグリルして、サルサ・ベルデと一緒にいただくレシピです。以前に、バラマンディのあぶり焼きというレシピを紹介していますが、今回は、ニューヨークタイムズに載っていたレシピで、そこではタラを使っていました。フィッシュアンドチップスにもよく使われる魚ですが、他のしっかりした身の白身魚でも代用できます。（４〜６人分）
＜バラマンディのグリル・サルサベルデ添え＞
−材料−
（サルサベルデ）
・にんにく−−−−−−−−１〜２かけ
・塩−−−−−−−−−−−適量
・アンチョビー−−−−−−１尾
・ケイパー−−−−−−−−大１
・オリーブオイル−−−−−１/４カップ
・パセリの葉−−−−−−−３/４カップ
・塩胡椒−−−−−−−−−適量
（白身魚）
・バラマンディ−−−−−−９００ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−適量
・オリーブオイル−−−−−大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊フードプロセッサーに、にんにくを半分に切って、塩とアンチョビーとケイパーを入れ、ペースト状になるまで回す。
＊オリーブオイルとパセリを加えて、ピューレになるまで混ぜ、塩胡椒で味付けする。
＊グリルの火をつけ、魚の両面に塩胡椒して、オイルを塗っておく。
＊片面３分ずつくらい焼いたら、サルサベルデを添えて出す。
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