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ハムとチーズのブレッド・プディングを作りました。と言っても、デザートレシピではなく、メインディッシュとしていただくレシピです。コクのあるブリオッシュを使って、ライトクリームやチーズもたっぷり入った、リッチな一品です。ニューヨークタイムズに載っていたレシピになります。(6人分)
<ハムとチーズのブリオッシュ・プディング>
−材料−
・バター−−−−−−−−−−−−−−−15g
・ブリオッシュ−−−−−−−−−−−−8カップ
・卵−−−−−−−−−−−−−−−−−6個
・ライトクリーム又は全脂乳−−−−−−4カップ
・塩−−−−−−−−−−−−−−−−−小2
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−−−小1/2
・ナツメグ−−−−−−−−−−−−−−ひとつまみ
・カイエンペッパー−−−−−−−−−−ひとつまみ
・ねぎ(薄切り)−−−−−−−−−−−−1/2カップ
・ハム(細切り)−−−−−−−−−−−−1.5カップ
・ゴーダ又はグリュイエールチーズ−−−4カップ
(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)
−作り方−
*オーブンを190度(華氏375度)に温めておく。
*27cm四方くらいのベーキング皿にバターを塗る。
*角切りにしたブリオッシュを敷き詰める。
*大きいボウルで卵をよく溶いて、クリームと塩胡椒、スパイス類とねぎを混ぜる。
*これをパンの上からかけたら、ハムと、おろしたチーズを置いて、液体に沈むように少し押さえ込む。
*これを、ふちのあるベーキングシートに載せてオーブンに入れ、45分焼く。
*竹串を刺しても何も付いてこなくなるまで焼いたら取り出し、10分ほど置いてから切り分ける。
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